募集詳細jobs

【仕事内容】
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精肉の経験を活かしながら、より上質な肉を扱える環境で働きませんか？
純但馬系神戸牛・松阪牛といった世界最高峰の質の高い和牛を、料理人が炭火で焼き上げる高級焼肉割烹「雪月花 銀座」でのお仕事です。
最高級の食材を使用した料理と、最上級のおもてなしを提供するお店で、ワンランク上の技術を身に付けられます。
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【具体的には】
・仕入れた和牛を部位や用途に合わせてカット
・カットした肉の整理、保管、管理など

【1日のスケジュール（例）】
12:00　出勤、作業スタート
※営業開始までに2時間の休憩あり
16:30　営業前の準備
17:30　営業スタート
23:00　退勤
※予約状況等により残業あり
※8:00～23:00の間でシフト制のため上記以外のスケジュールでの勤務となることがあります

【魅力ポイント】
・実力を評価し、給与に還元する社風
お客様に満足していただけるきめ細やかなサービスは、社員のやる気があってこそ実現できるもの。
そう考え、スタッフの頑張りは給与やポジションにしっかり反映しています。
中には1年の間に月5万円以上昇給した方や、料理人として入社し1年で料理長になった方もいます。

・一流のスキルを身に付けられる環境
最高級の和牛を扱うお店だからこそ、肉の取り扱いには比類なき自信があります。
素材を最大限に活かすカットの仕方など、ハイレベルなスキルを身に付けられる仕事です。
また技術的なことも含めて分からないことは積極的に質問して、教えてもらえる環境でもあります。「見て覚える」も重要な資質ですが、知識や技術を高めるモチベーションがある方への指導は惜しみません。気になることがあればどんどん聞いてくださいね。

・ゆくゆくは世界挑戦も可能！
当社では2025年9月シンガポール、12月には香港でのオープン、2026年6月ニューヨークの新店舗がオープン決定しており、以降も各国からのオファーを受け順次出店の計画が進行中です。
そのため、将来的に海外で活躍したいという方も積極採用中。まずは国内の店舗で経験を積んだのち、立ち上げスタッフとして海外挑戦をすることができます。
海外で自分の実力を試してみたい方やステップアップしたい方のご応募もお待ちしています。

【入社後の流れ】
あなたのレベルに応じて、少しずつ仕事を任せていきます。
先輩がついて当店のやり方を丁寧に教えていきますので安心してください。
もちろん、経験豊富な方には技術に応じたペースで仕事をお任せしていきます。

【キャリアビジョン】
あなたの頑張り次第で上のステップを目指すことができます。中には料理人として入社し、1年で料理長になった方も！
また海外進出を計画しており、将来は海外で働きたいといった方はチャンス。
移住費用や語学面でのサポートもあります。

【社内の人間関係】
スタッフ同士の仲が良く、仕込み中や休憩中は和やかな雰囲気の中で適度に会話しながら仕事ができます。
営業中はお客様へのサービスに集中しますが、ピリピリした雰囲気ではありません。
メリハリをつけながらいい雰囲気の中で働くことができますよ。

【株式会社田中屋フードサービスについて】
代表は、精肉店の長男として生まれたBOSS「たなかさとる」。
日本各地の最高級の和牛を扱う肉割烹や焼肉などの店舗を運営しています。
2016年にオープンした「肉屋雪月花」は「食べログアワード2018」でシルバーを受賞、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」ではミシュランプレートに選出されるなど、高い評価を獲得。
現在は東京、名古屋、岐阜、滋賀で18店舗を経営する規模にまで成長しており、海外進出も進めています。

【必須】
精肉のスキルを磨きたい方
向上心がある方
お客様に満足していただくために真剣に取り組める方

【歓迎】
ゆくゆくは海外勤務に挑戦してみたい方

応募資格
【必須】
精肉の経験がある方
【歓迎】
高級焼肉店での精肉経験がある方

必要な経験等
精肉の経験がある方

必要な資格
特になし